グルメフリッカー

食やグルメ、仕事等色々と思っていることを書いていければと思っています。

レストランでのお一人様

最近よく見かけるのが女性一人でのレストランの利用です。以前はレストランを一人で行くって行為自体恥ずかしくて勇気のいることでしたが、FacebookやInstagram等のSNSの影響が大きいのでしょうが若い女性のお一人様が増えてきました(*^^*) 大変良い事だと思…

小さなお店を始めたい。飲食店開業その4

小さなお店を始めたい。いよいよ最終回です(^。^;)お店を運営するにあたって毎日の作業がありますが少ない人数、もしくはワンオペでやるなら出来るだけ手数を少なくしていかないと毎日の事ですから疲れてしんどくなってきます。今まで、そこそこ大きなお店で…

小さなお店を始めたい。飲食店開業への道その3

シリーズ第3弾です(笑)小さなお店を始めたい。その3オープンしてからが本当の勝負です。小さな飲食店のメリット、デメリットを書き上げていきたいと思います。メリット☆従業員が少ないもしくは雇わないので人件費がかからない。☆その分、食材費にお金をかけ…

小さなお店を始めたい。飲食店開業への道その2

小さなお店を始めたい。その2さて前回の続きです。 保健所に届け出をしました。税務署へも届け出の準備もしました。いよいよお店作りです。居抜きを推奨しているので居抜きで話を進めます。前の人がやっていた業種が同じであろうと違っていようと以前のイメ…

小さなお店を始めたい。飲食店開業への道

小さなお店を始めたい。 色々な方から何度も自分でお店をやりたいのだけど出来るだろうか? 資金はどれくらい必要か?銀行はお金を貸してくれるのだろうか?いくら稼げるのか?………相談を受けます。 皆さん期待も大きいし希望に胸膨らませますが、やはりお金…

松屋、大戸屋セルフ式店舗導入

lite.blogos.com松屋、大戸屋がセルフ式店舗導入しました。まだまだ試験的な段階でしょうが人手不足の中致し方ないでしょうし、これからは、こういう飲食店も、このスタイルが主流になることと思われます。 年配の方等はタブレットの使い方も分かりづらい所…

適材適所

世の中には色々な仕事があるのですが何が自分に適しているかは以前のブログでも書き上げましたがわたしは若い頃、何故みんな社長やオーナーを目指さないんだろう?何故もっと稼ごうとしないんだろう? と、本気で思っていたりしてました。仕事終わって飲みに…

セントラルキッチン(下処理済み食材を使い人材不足をカバーする)

lite.blogos.com人手不足で求人難な時代。各店舗で全て手作りなんて至難の技になってきました。昔は手作り以外は料理ではない‼みたいな時代もありましたが、職人自体少なくなっているこのご時世セントラルキッチンはありがたく重宝しなければなりません。今…

ブラック企業の特徴

www.itmedia.co.jp 世の中にはブラック企業と呼ばれる会社があるが飲食店は昔からよく聞きます。長時間労働、休みなし、休憩なし、罵倒される、それが普通の状態で続いてきたので皆、疑問に思わないのだろう。それともドMの集団なのだろうか(笑)冗談はともか…

好きな事を仕事にする。仕事と遊びが繋がっている。

いつも常々思っている事が遊びと仕事がイコールしているのが一番ベストだと思うのだが大体そういう方は独立しているパターンで、中々そうもいかない方が多いのが現状でしょう。 そうするには好きなことを仕事にする。好きな事を仕事にすると良くないと言う方…

面接受けたのに面接先からの連絡がこない

卒業シーズンですね。皆さん卒業とか入学に向けて動いていたり、社会では異動の時期でもあります。新たなる職につかれる方、転職される方、色々と動きのある季節です。さて、それはさておき……先日、街を歩いていたら偶然久しぶりに再会した人がいて少し話し…

野菜の価格が安定してきた

暖かさも感じる今日この頃ですが、この冬は近年稀に見る野菜の価格が高騰していましたね。 このブログでも取り上げました。www.flicker.work先日スーパー行ったら、ようやく元の値段に近い状態になっていました。ホッと一安心ですね(*^^*) ほとんどの野菜が…

飲食店への飲食物の持ち込み

あまりファーストフード店には行かないのだが先日某全国チェーンのハンバーガーショップで簡単に昼食ではない間食でもない⁉(どないやねん‼笑)お腹を満たしていたら隣に中高年夫婦が座ったのだが二人ともコーヒーを頼んで飲んでいるのは良いのだが飲食物を他…

ズルい食品ヤバい外食

この一冊でスーパーでの買い物の仕方が変わります! ランチのお店の選び方が変わります! そして、プロの消費者になれます! 説明 内容紹介 食品業界の現場を知りつくした食品のプロが、誰も教えてくれないスーパーや外食チェーンの裏事情を大公開! 肉や魚、…

レストラン予約を取る最適の時間帯は?

レストランに予約をしなければならない時お店への連絡方法としてネットで予約したりするのが多くなってきています。時間など気にすることなく、いつでも自分の都合でスマホでポチッとやればいいだけです。けど、まだまだ一般的には電話で予約てのが主流です…

安いお肉を柔らかく美味しくする方法。

安いお肉を柔らかく美味しくする方法あればこっちが教えて欲しいわ❗と、いきなり一人突っ込みしてしまいましたが(笑)何かと自分の経験の中から伝えるものがあれば伝えていきたいと思います(*^^*)前回の記事で和牛と国産牛の違いを伝えましたがwww.flicker.wo…

3分で分かる和牛と国産牛の違い。

和牛と国産牛の違いは?何が違うの?スーパー等の精肉コーナーに行って沢山の色鮮やかなキレイな霜降り肉や油が少なくヘルシーな赤身の牛肉を見かけたりしますよね。特売で販売されている安くて美味しそうなお肉を見ると思わず手にとってしまいそうです(*^^*…

ルイス・ネリーvs山中再戦

今日はボクシングネタです。前回4ラウンドTKO負けしている山中の再起戦、及び再戦でしたが、何も出来ないまま………と言うよりやらさせてもらえないまま終わってしまいました。ネリーの体重オーバーという糞味噌を付けられてモチベーションも下がったかもしれ…

ドタキャン防止システム

beauty-men.jp先日ですが週末のディナーに7名の予約があったのですが時間を過ぎても来られないので学生のアルバイトの子が電話したら(やっぱり今日は行くのやめますわ)と悪気もなく言われたそうです。週末の夜はどこも忙しいです。ウェイティングもかなりか…

飲食店の税金対策

今この時期(2月15日~3月15日)確定申告で税務署は人でいっぱいでしょう。もうすでに終わらせてる方もいればギリギリまで切羽詰まっている方もいるでしょう。わたしはどちらかと言うと、ほぼ一番乗りで申告する方でした。ちなみに小学生の時は夏休みは遊び呆…

藤井聡太五段快挙‼羽生竜王に勝利‼勝負飯は?

www.lawson.co.jp 藤井聡太五段が又もややってくれました。朝日杯将棋オープン戦にて最年少優勝を果たしました。その瞬間史上最年少の六段誕生です。おめでとうございます(*^^*)特に注目されたのが準決勝の羽生竜王との対局です。 ヒフミン事、加藤一二三9段…

スシロー予約アプリ・1分で入力完了!待ち時間最小限でストレスなく入店できる。

以前の勢いは少しだけ影を潜めたとは言え相変わらず大人気の回転寿司です。人気がゆえにお店に行ったときの大混雑、順番待ちは必須で面倒くさいですよね(^。^;)回転寿司の人気店……いわゆる4強と呼ばれているスシロー・くら寿司・はま寿司・かっぱ寿司ですね…

レストランの賄い食

飲食店の求人を見ているとまかない付きとか書いてあるのをよく見かけますがまかない付きて書いてあるだけでポイント高いですよね(^_-)レストラン等ではどんな賄いが出てくるのかって気になる所ですがさて、どんなものを食べているのでしょうか………。 ジャンル…

失敗しないパラパラ炒飯の作り方。

炒飯を作る時、ベトベトしたりだまになったり中々上手くいかないって話しはよく聞きます。さて、どうすれば上手くいくか。一般的な炒飯の作り方はフライパンで具材を炒めた後、溶き卵を流し入れ直ぐにご飯を入れてよく炒めます。 玉子がご飯をコーティングし…

牛フィレ肉のロッシーニ風

時代と共に色々なものが変化していくように料理の世界も常に変化をしていき最近は健康重視からか軽い仕上げの料理が流行っていると言うか定番化している。フレンチの世界でも、きれいに焼き上げたジャストキュイソンの火入れの肉に野菜のピュレやオイル、ソ…

サイゼリヤ~業績順調

www.sankeibiz.jpサイゼリヤが好調らしい。あまり良い話を聞かない飲食業界でこういったネタは喜ばしいもんです(*^^*)客単価もわずかだが上がってきているし気がついたら、その位置にいたのか‼てな感じです(^。^;)どんな感じや(笑) 昔、ファミレスと言うとお…

手作りバター作り方。わずか5分で出来る!

手作りバター作りませんか? 今日、子供のバレンタインデーのチョコレート作りを手伝わされたのですがスーパーバイザーにバターを買いに行くと、やはりと言うか当然と言うか無塩バターが売り切れでした(^。^;)そこで思い出したのがバター不足です。年に何回…

イベリコ豚ベジョータ~そのお味は?

お肉を食べたくなる時ってありますが(ん⁉毎日か笑)やはり牛肉ってイメージがあると思うのですが、時には今日は豚肉気分だなぁ~て時もありますよね。豚肉を食べたいときって、やはりトンカツや、しょうが焼き、そしてポークソテーや、しゃぶしゃぶも良いです…

(癌より怖いがん治療)(どうせ死ぬならがんがいい)その他……近藤誠・中村仁一

(癌より怖いがん治療)(どうせ死ぬならがんがいい) 医師、近藤誠、中村仁一、癌に関する本です。この方達の癌に対する著書は沢山あります。わたしも何冊か持っています。 この本を読んでいたら、それこそ、どうせ死ぬならがんがいいと思えてしまう。 最近は結…

天才・イチロー逆境を越える言葉

天才・イチロー逆境を越える言葉なぜ、彼は立ち上がることができるのか 目次~1章・創造で逆境を切り開く2章・一瞬の積み重ねだけが高みへの階段3章・いつでも全力を出せるようになるため4章・どうしょうもない時のアタマとココロの切り替え5章・人生を完璧…