グルメフリッカー

食やグルメ、仕事等色々と思っていることを書いていければと思っています。

焼き芋~さつまいも~安納芋

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この時期スーパーに行くとさつま芋が所狭しと並べられています。
今、野菜やフルーツなど旬やシーズン、季節関係なしに食べられる物も多かったりするのですが、寒いこの時期になると無性に体が熱くなる食材を求めてしまいますよね(^_^ゞ

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先日もスーパーでサツマイモを見かけたので買って焼き芋にしましたが、サツマイモの収穫時期は9月位からで一番甘く美味しく食べれるのはもう寒くなって来た頃から今頃でしょう。

スーパーで買うときって聞いたことや見たことのあるブランド名や大きさや売価できめたりしてますよね。
はい‼わたしはまさしくそのタイプです(笑)(^_^;)

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甘くて美味しそうな物を選ぶ事が大事なんですが中々分かりにくいもんで、皮の表面の色が均一で艶があるサツマイモを選んでください。間違っても芽が出ているものやひげが固いのはNGです。

わたしはよく買うのが鳴門金時。甘くて美味しいく調理に向いています。
めちゃくちゃ甘すぎず万能型ですね。

最近はあまり作らなくなったが子供達に頼まれてスィートポテトや大学芋、サツマイモのモンブラン等良く作りました。


焼いたり、蒸したりするだけなら水分が多目でねっとりした安納芋がお勧めです。糖度も生の状態で16度、火をいれるとなんと40度まで糖度が上がるんです(^_^ゞ
そのまんまでスィーツですよね。
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料理の付け合わせにも使ったりしてます。

わたし自身、最近その安納芋をよく食べます(*^^*)

ただ、安納芋の旬は10月から2月位までですので、そろそろ終わりですね。

デザートにしても良し。

素材の味をそのまま生かす焼くだけ、蒸すだけでも良し。

使い勝手が良いおいもちゃん達です(*^^*)